一、基本信息
姓名：王国泽
职称：教授
教育经历：
1996.9-2000.7，内蒙古农业大学园艺系园艺专业，学士；
2000.9-2003.7，内蒙古农业大学农学院果树专业，硕士；
2003.9-2006.6，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学专业，博士。
学术身份：“英才兴蒙”第六类人才
所属系部和专业方向：食品科学与工程
二、研究领域
研究方向：1.农产品加工与贮藏；
2.药食同源食品开发与利用。
学术成果与荣誉：
代表性论文与著作：
1. Linchun Mao, Fei Que, Guoze Wang. Sugar metabolism and involvement of enzymes in sugarcane (Saccharum officinarum L.) stems during storage. Food Chemistry, 2006, 98(2): 338-342.
2. Linchun Mao, Guoze Wang, Fei Que. Application of 1-methyl -cyclopropene prior to cutting reduces wound responses and delays ripening in cut kiwifruit. Journal of Food Engineering.2007,78(1): 361-365.
3. Linchun Mao, Huaqing Pang, Guoze Wang, Chenggang Zhu. Effects of phospholipase D and lipoxygenase on reaponse of cucumber fruits to chilling stress. Postharvest biology and technology. 2007, (44): 42-47.
4. Linchun Mao, Guoze Wang, Chenggang Zhu, Huaqing Pang. Involvement of phospholipase D and lipoxygenase in reaponse to chilling stress in postharvest cucumber fruits. Plant science.2007,172(2): 400-405.
5. Linchun Mao PhD, Fujun Lu MB and Guoze Wang PhD. Application of 1-methyl -cyclopropene reduces wound responses and maintains quality in fresh-cut apple. Asia Pac J Clin Nutr 2007,16(Suppl 1): 111-115.
6.Guoze Wang, Jin Jia*.Effects of NaCl on physiology and leaf ultrastructure in the halophyte Kalidium foliatum. Nordic Journal of Botany. 2015, 33: 232-238.
7. Jin Jia, Xiujuan Wang, Junli Lv, Shan Gao, Guoze Wang *.Alternating magnetic field prior to cutting reduces wound responses and maintains fruit quality of cut Cucumis melon, The Open Biotechnology Journal, 2015, 9: 230-235.
8. Likun Cheng, Huaibo Yuan, Xiujuan Wang, Haoqiu Li, Guoze Wang*.Optimization of soluble dietary fiber extraction process from the crown bud of pineapple by using response surface. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2018,12: 91-96.
9. Zhaojun Li, Hailing Wang, Xiaoli Zhang, Liqiang Zhao, Guoze Wang* and Jin Jia*Cloning and expression analysis of KfNCED1 from Kalidium foliatum (Chenopodiaceae) in response to NaCl treatment Pakistan Journal of Botany, 2022, 54(6): 2051-2061.
10. Ledao Zhang , Shiying Cao, Junfang Li and Guoze Wang*. Effects of Drying Methods on the Volatile Compounds of Allium mongolicum Regel, Foods, 2022, 11, 2080.
11. Ding Yanli, Liu Yuchen,Zhao Liqiang, Zhou Menglin, Zhang Lugang, Wang Guoze*, Jia Jin*.Effects of salt stress on nutritional quality of orange-heading Chinese cabbage seedling. Pakistan Journal of Botany, 2023, 55(3):837-841.
12. ZhaoLiqiang, Zhang Zewei, WangHailing, LiuYuchen, DingYanli, LiZhaojun, LiJingshu, WeiQianhao, Wang Guoze*, Jia Jin*. Analysis of physiological indexes and aroma-related genes of thick-skinned melon (Cucumis melo L. Hetau) under salt stress. Pakistan Journal of Botany, 2023,55(5): 1723-1728.
13. Junli Lv, Mengmeng Tan, Jiali Zou, Yueying Yun, Yan Ren, Fucheng Guo and Guoze Wang* Exploring the formation mechanism of ferulic acid/hydroxypropyl-⊎-cyclodextrin inclusion complex: spectral analyses and computer simulation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(11): 6584-6593.
14. Likun Cheng, Shuang Qu,Yueying Yun, Yan Ren, Fucheng Guo,Yakun Zhang*,Guoze Wang*. Effects of different thermal processing on physical properties and structural characterisation of Aohan millet (Golden seedling millet). Food Science & Nutrition, 2024,12, 9007-9024.
科研项目与基金：
1.内蒙古科技大学校内青年基金项目 内蒙古特色莜麦膳食纤维的研究与应用，2万元，2006-2009，负责人。（已结题）
2.内蒙古自治区高等学校科学研究项目 磷脂酶D在樱桃番茄冷害中的作用，2万元，NJZY07105，2007-2010，负责人。（已结题）
3.内蒙古科技大学创新基金项目 磷脂酶D在河套密瓜采后冷害中的作用机理研究，2万元，2009NC060，2009.10-2011.10，负责人。（已结题）
4.教育部春晖计划合作科研项目 莜麦麸皮膳食纤维的提取及纯化，2万元，Z2009-1-01039，2009.9-2011.9，负责人。（已结题）
5.内蒙古自然科学基金项目 沙葱磷脂酶D基因的克隆及干旱胁迫表达，5万元，2012MS0502，2012.6-2014.12，负责人。（已结题）
6.国家自然科学基金项目 磁场处理对内蒙古河套蜜瓜PLD生化特性的影响及其保鲜机理研究，50万元，31260406, 2013.1.1-2016.12.31，负责人。（已结题）
7.内蒙古科技大学产学研项目 系列果蔬调味油的研究与开发，3万元，PY-201215 2012.12-2014.6，负责人。（已结题）
8.内蒙古科技大学产学研合作培育基金项目 系列健康烘焙食品的研究与开发，3万元，PY-2013008 2014.1-2015.6，负责人。（已结题）
9.内蒙古科技大学青年骨干培育专项 内蒙古莜麦肽抗氧化活性及其构效关系和作用机理研究，10万元，2014QNGG06，2015.01-2017.12负责人。（已结题）
10.包头市土默川特色农业发展有限责任公司横向课题，系列风味黑麦片伴侣的研究与开发，3万元，2018.12.-2020.12，负责人。（已结题）
11.包头市农牧业科学研究院横向课题，加工番茄和加工辣椒新品种关键理化指标检测，15万，2020.11.15-2022.12.31，负责人。（已结题）
12.自治区重点研发和成果转化计划项目-子课题，微藻协同作物节水增效关键技术集成与示范，10万元，2022YFXZ0037，2022.5 -2024.5，负责人。（已结题）
13.内蒙古科技大学基本科研业务费专项资金资助项目-“沿黄沿线”产业带特色杂粮加工过程关键技术的研发及示范，25万元，2023RCTD020，2023.1-2025.12，负责人。
14.包头市昆都仑区科技计划项目，内蒙古“沿黄”经济带粗杂粮绿色高效加工关键技术的研发，10万元，YF2022016，2023.7-2024.7，负责人。
15.内蒙古自然科学基金项目 磁场处理影响地梢瓜果实采后絮状绵软进程的机理研究，10万元，2024MS03041，2024.1.1-2026.12.31负责人。
16.包头市龙驹农牧业科技有限公司横向课题，系列蒙古黄芪食品的研究与开发，5万元，2025.7.18-2027.7.31，负责人。
实验室介绍:
农产品加工与贮藏实验室紧密围绕习近平总书记交给内蒙古自治区的“五大任务”，结合地区经济发展需求，立足农畜产品加工基地建设，主要开展特色杂粮绿色加工与综合利用、内蒙古特色果蔬贮藏加工与综合利用、乳酸菌资源挖掘与应用、药食同源食品功能因子开发与健康研究四个方向的科研工作。近五年来，承担了包括国家自然科学基金、内蒙古自然科学基金等在内的各类科研项目20余项；在国内外高水平期刊发表SCI收录等各类科教研论文40余篇；制定自治区地方标准2项，授权国家专利10余项；主（参）编教材和专著6部；指导学生在创新创业活动中多次获奖。
