近日，我院农产品加工与贮藏团队在食品科学领域国际顶级期刊《Food Research International》（中科院一区Top期刊，影响因子8.0）发表题为“Characterization and mechanism of ferulic acid/γ-cyclodextrin inclusion complex:Stoichiometric optimization and application in active food packaging films”的研究论文。这是我院近十年来在该领域发表的首篇一区TOP期刊论文，也是团队长期坚持有组织科研、深耕细作取得的重大突破。

有组织科研聚合力 

十年磨剑见真章

农产品加工与贮藏团队在食品科学与工程教工党支部的有组织科研机制下，坚持“方向聚焦、团队协作、持续攻关”的科研组织模式，党员教师带头认领科研任务，定期开展学术研讨和实验进展交流，形成了“老中青传帮带、党员骨干挑大梁”的协同攻关格局。团队针对阿魏酸水溶性差、光稳定性弱这一制约其产业化应用的关键瓶颈，历时多年持续攻关，首次系统揭示了不同摩尔比对包合物理化性质的影响规律，证实1:1摩尔比在包封率、光稳定性和肠道生物可及性方面综合最优，并通过分子动力学模拟阐明了范德华力与氢键协同驱动的包合机制。此次发表的论文署名作者中，除合作教师樊永军外，第一作者吕俊丽、共同作者任艳、张亚琨、通讯作者王国泽均为支部党员，充分彰显了有组织科研中党员教师的先锋示范作用。

党建业务深融合 

科研育人双促进

团队始终坚持“党建+科研”深度融合，将支部组织力转化为科研战斗力。党员教师纷纷表示，此次成果正是支部长期坚持有组织科研的集中体现——从选题论证、实验推进到论文撰写，每一个关键环节都有支部的统筹协调和党员教师的带头攻坚。团队还将科研成果融入课堂教学，把科研前沿引入本科和研究生培养环节，以高质量科研反哺高质量人才培养，真正实现了党建与业务的同频共振。

面向人民生命健康服务

“健康中国”战略

团队将研究成果成功应用于鲜切苹果保鲜，开发的活性包装膜在5天储藏期内有效抑制了酶促褐变并维持了果实硬度。这一成果是团队积极响应“健康中国”战略、面向人民生命健康开展科技攻关的生动实践。站在新的起点上，团队将继续在有组织科研的框架下，聚焦农产品加工与贮藏领域前沿问题，以更多高水平科研成果服务食品产业高质量发展。

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119517（文章链接）