个人简介

张亚琨讲师，2012年在内蒙古农业大学食品科学与工程（双语）专业获得学士学位。2022年在内蒙古农业大学获得农产品加工及贮藏工程专业博士学位（硕博连读）。2023年至今在内蒙古科技大学任讲师。入选“英才兴蒙”工程第六类人才。张亚琨讲师主要从事植物食品资源的加工与利用。研究方向包括杂粮和药食同源产品的开发、食品功能因子与肠道微生物等。研究结果发表于Food Science & Nutrition、Frontiers in Nutrition、中国食品学报等期刊。目前主要承担的科研项目如下：

1.内蒙古自然科学基金项目：不同比例燕麦麸可溶性/不可溶性膳食纤维干预肥胖小鼠脂代谢机制的研究，2025-2028.

2.内蒙古自治区直属高校基本科研业务费：燕麦可溶性膳食纤维干预高脂饮食诱导肥胖小鼠肠道微生物及减肥降脂机制的研究，2024-2026.